三越伊勢丹限定！サロン・デュ・ショコラ 2024 – パリから届く、チョコレートの祭典をあなたの手元に
三越伊勢丹がお届けする、サロン・デュ・ショコラ 2024。パリの名高いチョコレートメーカーが手掛ける、独特の味わいとスタイルを、オンラインで簡単にお求めいただけます。エムアイカード会員さま限定の先行販売も実施中。特別なバレンタインを彩る逸品を、お見逃しなく。
15年に渡り、故Joel Robuchon氏からの厚い信頼を得、東京・香港・パリにおけるパティスリー部門の総指揮を執る。2018～現在 Paris Dassai Joel Robuchon/2006～2017 香港L’atelier Joel Robuchon/2003～2006東京LaBoutique de Joel Robuchon Dassai Joel Robuchonのオープンと共に地元のクライアントはもとより、フランス・パティスリー界、各メディアから既に高い評価を得ている。2019年権威あるレストランガイド『Le Guide Lebay』にて“Lebay du Milleur Dessert(最優秀デザート）”に選ばれる。
＜TADASHI NAKAMURA PARIS/タダシ ナカムラ パリ＞ SDC185 オランジェット(5個入り) 3,780円（税込）
3,780円（税込）
昨年の初出店時に即完売した品です。フランス・コルシカ産の肉厚なオレンジコンフィを獺祭入りビターチョコレートのガナッシュでコーティングし、さらにホワイトチョコレートをかけた二層仕上げ。獺祭のお酒と柑橘類の相性の良さを活かし、味の広がりを追求。この高品質のオレンジコンフィを食べた際に、素材のポテンシャルの高さを感じ、素材の良さを最大限に引き出すにはオレンジとお酒との掛け算とのインスピレーションを受け、ガナッシュをかけることにより、口の中でボンボンショコラを食べてるようなイメージで作りました。仕上げのホワイトチョコレートがオレンジの風味を引き立てます。
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＜TADASHI NAKAMURA PARIS/タダシ ナカムラ パリ＞ SDC186 キャラメルショコラ トンカ (10個入り) 2,160円（税込）
2,160円（税込）
2021年新作です。このキャラメルショコラは中村シェフ本人がパリのラボで一つ一つ手作りしている為、少量限定での販売です。
歯切れ、口溶けとカカオ感に拘り、「ポジティブ」な気持ちになる効果があるといわれているトンカ豆でアクセントをつけ、キャラメル、チョコレート、トンカ豆全てが調和したデセールのようなキャラメルです。
この様な状況化の中でもショコラを通じて「ポジティブ」な気持ちになって欲しいという中村シェフの思いが込められたショコラです。
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＜TADASHI NAKAMURA PARIS/タダシ ナカムラ パリ＞ SDC184 ボンボンショコラ詰め合わせ(6個入り) 3,024円（税込）
3,024円（税込）
中村の代表作、ボンボンショコラ６種類の詰め合わせです。特に「ピスターシュ×シャリュトリューズ」はロブション氏のスペシャリテのスフレのデザートを、「プラリネ×キャラメル」はロブション氏がお気に入りだった中村シェフのレシピの塩キャラメルのチョコレートタルトを、「キャラメル×ポム」はフランスで有名なクラッシックデザートであるタルトタタンをボンボンショコラで表現しました。「酒」はロブション氏と獺祭のコラボにより誕生し、獺祭二割三分遠心分離の酒粕を使用。「アールグレイ」はアールグレイをクリームで抽出し、マダカスカル産の赤い果物を感じさせる華やかさと酸味の利いたダークチョコレート、マンジャリと合わせました。「カプチーノ」はミルクチョコレートを使い優しい味を演出、食後にぴったりなショコラをイメージしています。今日までの世界最高峰のフレンチガストロノミーのデザート部門で培った経験、インスピレーションをボンボンショコラに詰め込みました。