大丸松坂屋のおせち『酒場詩人 吉田類監修 おつまみ玉手箱 一段(2人用)』


2021年大丸松坂屋のおせち

大丸松坂屋 鍋・迎春料理
大丸松坂屋 2022年の特別企画おせち
大丸松坂屋 大松松坂屋 厳選おせち
大丸松坂屋 料亭・老舗・有名店のおせち
大丸松坂屋 全国・広範囲に直送おせち
大丸松坂屋のおせちは12/22(水)午前10時までです。


酒場詩人 吉田類監修 おつまみ玉手箱 【大丸・松坂屋特別企画】 おつまみ風 一段(2人用) 税込16,200円





税込16,200円(本体価格15,000円)
■軽減税率対象商品
ポイント対象
送料 : 税込 495円


多彩な美味が詰まった玉手箱。
このわたとホヤの塩辛に長芋を和えた「雪見莫久来」に、食感も楽しい「烏賊明太子和え」。彩りも美しい「からすかれいの唐墨黄金焼」。類さんが目指したのは、食べやすく、親しみやすい、次々とお箸を伸ばしたくなるお重でした。高知生まれの類さんが「これを食べて育ったら酒飲みになるしかない」というかつおの「生節」や大好物の「〆鯖」も入っています。また、お正月らしい料理にも類さんらしいアレンジがきらり。黒豆はブランデーを用いた一風変わった味付けに。「栗きんとん」は、ラム酒の心地良い薫りが口いっぱいに広がります。もちろん25マスに入った料理はどれも、お酒を嗜まれない方にも存分に楽しんでいただけます。類さんのこだわりがぎゅぎゅっと詰まったお重を囲んで、ぜひ心豊かなひと時を!

[一の重]

  • 1.〈高知 浜吉ヤ〉柚子の生節
  • 2.甘酢生姜
  • 3.ちりめんと甘長とうがらしの山椒炊き
  • 4.トラウトサーモン幽庵焼
  • 5.蕗のとう味噌
  • 6.パーナ貝スモーク
  • 7.帆立貝柱のスモーク
  • 8.烏賊明太子和え
  • 9.エリンギと茗荷のマリネ
  • 10.雪見莫久来
  • 11.若鶏酒盗焼
  • 12.あみ笠柚子
  • 13.なまこポン酢
  • 14.〈鈴廣〉あげかま(ゴマ丹あげ)
  • 15.〈鈴廣〉わさび漬
  • 16.酔いどれクリームチーズ
  • 17.カシューナッツ飴炊き
  • 18.金胡麻香ばしさんま
  • 19.モッツァレラとアボガドのサラダ
  • 20.イベリコ豚のスモーク
  • 21.からすかれいの唐墨黄金焼
  • 22.蟹身柚子風味
  • 23.紅白なます
  • 24.帆立のひものうに和えと帆立しんじょう
  • 25.角うに
  • 26.ささみとザーサイの中華風
  • 27.彩り蛸なます 伊予柑風味
  • 28.栗きんとん ラムの誘惑
  • 29.手羽餃子
  • 30.紅茶合鴨スモーク
  • 31.きゅうりのピクルス
  • 32.黒豆ブランデー風味 金箔添え
  • 33.ぼんじり南蛮漬
  • 34.〆鯖
  • 35.こはだ粟漬
  • 36.牛肉のピリ辛香料煮
  • 37.スタッフドオリーブ

詳細はこちら

京料理 味ま野 和風おつまみ 一段(3人用) 税込14,904円


税込14,904円(本体価格13,800円)
■軽減税率対象商品
送料込み ⁄ 冷凍便


おつまみ風おせち
和食で使用する素材を絡めて洋風にアレンジしたメニューなど、日本料理の面影を残したお正月のご馳走。日本酒やビールとの相性が良いメニューがずらりとならびます。

29品
◆一段外寸:16.1×40.6×5.3cm(奥行×幅×高さ)
◆3人用
◆京料理 味ま野監修(<監修>の商品は、料理研究家、シェフ・料理長などの監修に基づき、自社・関連会社以外の施設で製造しています。)

詳細はこちら

↓以下は、2018年版のおせちの記事です。

酒場詩人 吉田類監修 おつまみ玉手箱 【大丸・松坂屋特別企画】おつまみ風 一段(2人用)

 

25マスのお重にいろいろな味を舌と目で楽しめるおつまみ風おせちです。

2人前のおせち、オードブル、年末年始のお酒のアテなどシーンを選びません。

なまり節+甘酢生姜を試食しました

カツオのなまり節

甘酢生姜となまり節を一緒に召し上がるのがいいのだということ。

なまり節とは、かつお節を作る工程でカツオを過熱したもので、カツオの香ばしい香りを楽しみながらいただきます。一口食べると濃い味がしますので、お酒のおつまみにピッタリです。甘酢生姜も歯ざわりが良くて、癖になりそうです。贅沢なお酒のおつまみという感じです。

雪見莫久来(ゆきみばくらい)も試食しました

ホヤとこのわたの下に長芋の千切りがあります。

下に沈んでいた長芋の千切りです。

ばくらいとは、ホヤとこのわた(ナマコの腸)の塩辛・珍味の事だそうです。初めていただいたのですが、つるんとしている大人のお味です。日本酒と合うんではないかな?と思います。

このような感じで、お酒が好きな方の、通のお味オードブル、おつまみです。お父様や親せきが集まったときにみんなでいただくときにいかがでしょうか。

このおせちの評価・レビュー
本格的
(5.0)
お酒好きな方へ
(5.0)
お子様
(3.0)
珍しさ
(5.0)
こだわり
(5.0)


あの酒場詩人が監修!多彩な美味が詰まった”玉手箱”。
<吉田類×大丸・松坂屋>

全国を旅する吉田類さんならではの珠玉の味わい。お酒との相性はもちろん、食感や風味、彩りにまで徹底的にこだわった”大人のお重”をお届けいたします。

次々と箸が伸びる。これぞ、”通”の味。
千切りにした長芋が莫久来の味を引き立てる「雪見莫久来」に、食感も楽しい「なまこポン酢」。彩りも美しい「からすかれいの唐墨黄金焼」。類さんが目指したのは、いろいろな味を、目と舌で楽しめる、次々に箸を伸ばしたくなるお重です。
「これを食べて育ったら酒飲みになるしかない」という類さんの好物、かつおの「なまり節」や「さばの燻製」も入っています。
また、お正月らしいお料理にも類さん流のアレンジがキラリ。黒豆は、五香粉を用いた一風変わった味付けに。「ラム酒入り栗きんとん」は、まさに大人の一品。洋酒の香りが心地良いアクセントを奏でます。二十五マスに入った様々なお料理は、類さん曰く「四号瓶じゃ、到底足りない!」という渾身のラインアップとなりました。
もちろん、どの料理もお酒を嗜まれない方やお子様にも存分に楽しんでいただけます。類さんのこだわりがぎゅっと詰まったお重。年末・年始の集いのひと時に、ぜひ皆様でどうぞ。

ソムリエ 田崎真也監修 25(ヴァンサンク)アミューズ・グール 【大丸・松坂屋特別企画】 おつまみ風 一段(2人用) 税込16,200円



税込16,200円(本体価格15,000円)
■軽減税率対象商品
送料 : 税込 495円



ワインを愉しむ25マスのフルコース。
「数の子だって味付け次第でワインに合うんですよ」と話す田崎さん。お正月らしい食材、数の子をサワークリームで和えた「数の子のポテト釜」はスパークリングワインとご一緒に。魚介のうまみがたっぷりの「牡蠣と小海老のアヒージョ」は白ワインに、クコの実を添えた「牛ランプ肉のコンビーフ」は赤ワインにぴったりです。フレンチをベースに一番上の列からスパークリング、白、赤ワインに合わせた料理が並ぶ田崎さんのお重。順に食べ進めるとまるでフルコースみたいな楽しさが。蓋を開けた瞬間、歓声が上がるような華やかな盛り付けや食材一つひとつにまでこだわった風味や食感にも、ワイン文化を日本に根付かせたソムリエの知識と矜持が息づきます。年末年始はぜひ、おいしい料理とワイン、弾む会話のマリアージュをご堪能ください。

[一の重]

1.カリフラワーのムース ランプフィッシュキャビア添え2.小松菜と春菊の洋風お浸し からすみ風味3.いくらとモッツァレラチーズのカプレーゼ風4.数の子のポテト釜5.蟹と千枚漬けのサラダ仕立て6.ジャンボン・ペルシエ7.タコのマリネ トリュフ風味8.カブとチョロギの紅白マリネ9.マッシュルームのマリネ コリアンダー風味10.ワカサギのエスカベッシュ11.レンズ豆サラダ12.干し柿と生ハムとチェダーチーズのロール13.ペコロスのグレッグ カレー風味14.小鯛の笹漬け スモーク風味15.スモークサーモントラウトのタルタル16.エビの真薯 アメリケーヌソース17.帆立貝柱のソテー バジルソース18.蛤の白ワイン煮19.牡蠣と小海老のアヒージョ20.伊達巻21.鶏とフォアグラのガランティーヌ22.シュークルート23.ソーセージ・ベーコン24.椎茸のボルドレーズ25.ニシン昆布巻のブレゼ26.牛肉のアッシェパルマンティエ トリュフ風味27.ベーコンのキッシュ28.ラタトゥイユ29.仔羊のナヴァラン30.アンディーブのブレゼ31.穴子の照り焼き 赤ワイン風味32.合鴨ロースのロースト 牛蒡のピュレ添え 山椒風味33.牛ホホ肉の赤ワイン煮込み34.牛ランプ肉のコンビーフ35.黒オリーブとドライトマトのマリネ36.合鴨もも肉のコンフィ クランベリーソース37.マロンカスタード38.黒豆とプルーンの赤ワイン煮 金箔添え

詳細はこちら