三越伊勢丹のバレンタイン『ミシェル クルイゼル』コフレ・ル・ショコラ NO.8

伊勢丹オンラインストア
三越伊勢丹オンラインショップにて、~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ2021 が、『2021年1月3日(日)午前10時~2月2日(火)午前10時』まで開催されています。商品のお届けは、2月11日(木・祝)~14日(日)です。
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作り手が見える安心感。フランス政府認定「無形文化財企業」がゼロから作るハンドメイドショコラです。「クオリティ」と「味」、そして「体にやさしい」ことを理念にチョコレート作りに向き合ってきた、正真正銘「メイド・イン・フランス」のブランド。1948年に、フランスのノルマンディーで創業した70年続くファミリー企業です。1989年に、高いカカオ含有量のハイカカオチョコレートを開発し、1999年には業界に先駆け、「シングルプランテーションチョコレート」の製造を始めました。「生産者の顔が見えるチョコレート作り」を心がけ、カカオ豆からチョコレートへの加工、さらにプラリネやキャラメル、リキュール等のフィリングに至る全ての工程を一貫して自社で行う、ショコラティエ&カカオエキスパートです。

<MICHEL CLUIZEL/ミシェル クルイゼル> VT627 コフレ・ル・ショコラ NO.8 3,240円(税込)


3,240円(税込)


ミシェルクルイゼルパリ本店でも人気のボンボンショコラをアソートにしました。ビーン・トゥ・バーの先駆けブランドとして、代表的なボンボンであるカカオ99%のガナッシュを使用した「カカオフォルト」、ブラジルリアチュエロ単一農園カカオを使用した「トリュフ・ア・ラ・クリーム」、コーヒー豆を丸ごと使い風味付けした見た目もかわいい「カプチーノ」、昔ながらの製法で受け継がれるプラリネにヘーゼルナッツを丸ごと1粒トッピングした「タボール」、2021年新作のホワイトxビスキュイのバタークリーム風味の「アフロディー」、レモンダイスをガナッシュにした「エスメラルダ」の6種、8粒は素材ひとつひとつを丁寧に調和させるミシェルクルイゼルの「味」を堪能できます。

8個入

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<MICHEL CLUIZEL/ミシェル クルイゼル> VT626 ミシェルクルイゼル ル・ショコラ・カルヴァドス NO.5 1,620円(税込)


1,620円(税込)


大人の洋酒チョコレート。地元ノルマンディーにあるアトリエ近郊パートナー蒸留酒元から仕入れ、さらに工房で熟成させたまろやかな味わいのカルヴァドス酒(りんごの蒸留酒)を使用しています。りんごのフルーティーな甘みとカカオの苦みが口の中でまろやかに広がるのが特徴です。コルクのホイルに包まれた見た目はワインやお酒との組み合わせを一層引き立てます。

5個入

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<MICHEL CLUIZEL/ミシェル クルイゼル> VT625 シャンピニオン・キャラメル 2,376円(税込)


2,376円(税込)


家族が守る祖父の味。職人の英知と技術を堪能できるショコラ。50年以上も前に、初代マーク・クルイゼル氏、現オーナーの祖父が考案した“きのこ”型ショコラ。きのこを作るステップは全部で6工程。しかも全て手作業。ひとつひとつのパーツ・素材を組み合わせて作ります。使用するチョコレートは自社で直接仕入れる厳選カカオをブレンドし、シャンピニオンの全体の味を調和させるチョコレートを作ります。クーベルチュールを作るメーカーだからこそ、完成させたいものをカカオから作り、味の調和がとれたショコラを作ることができます。断面の美しさと1粒で異なる味を堪能できるミシェルクルイゼルを代表するきのこ型のボンボンショコラ。傘はダークチョコレートに包まれたヌガティーヌ。幹のフィリングは自家製キャラメルで、モチモチとした食感が特徴。
5個入

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<MICHEL CLUIZEL/ミシェル クルイゼル> SDC029 コフレ・フリアンディス 2,160円(税込)


2,160円(税込)


カカオの「アロマ」と素材「アーモンド」、「ヘーゼルナッツ」、「ドライフルーツ」の味わいの調和を考え5大陸の農園から直接調達するカカオをブレンドし素材とマリアージュ。
フランス菓子「マンディアン」、「フロランタン」、「オランジェット」のアソートボックスです。
直接農園から仕入れる豆の微細な特徴を生かしてダーク、ミルク、ホワイトチョコレートをカカオ豆から一貫して作ります。マンディアンダークとミルクは、ドライフルーツとナッツとの相性が良いフルーティーでウッディなアロマが残るように。ホワイトにはドライフルーツ、ナッツの風味を損なわないクリーミーでバターケーキのような甘味が残るように。フロランタンとオレンジェットにはドライフルーツの素材を引き立てるようになど、カカオの特徴を再現できるのはカカオに精通した熟練職人だからできる技です。
10個入

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