2024年大丸松坂屋おせち：料理研究家大原千鶴監修「口福おせち 辰」徹底解説

2024年大丸・松坂屋のおせち予約特集

「口福おせち 辰」：大原千鶴監修、大丸松坂屋特別企画で話題沸騰！

新年を迎えるための特別なおせち料理には、何を求めますか？豪華さ？風味？それとも家族全員が楽しめるメニュー？もしそれら全てがほしいなら、料理研究家大原千鶴監修の「口福おせち 辰」がおすすめです。この特別企画は、大丸松坂屋とのコラボレーションで、大原さんの独自の哲学と繊細な技術が凝縮されています。

🎯 この商品はこんな人におすすめ

🎉 家族や友人と豪華な新年を迎えたい方
🍱 和食の伝統的な味わいを楽しみたい方
✨ 特別な日をさらに特別にする料理を求める方

＜料理研究家　大原千鶴＞監修　口福（こうふく）おせち　辰 大丸・松坂屋特別企画　和風　三段（４人用） 税込 29,800 円

税込 29,800 円
送料：税込495円

大原千鶴監修「口福おせち 辰」の魅力

新年の食卓を特別にしたいなら、料理研究家大原千鶴さん監修の「口福おせち 辰」がおすすめです。和風三段、4人用で税込29,800円と、手頃な価格で高品質なおせちが楽しめます。注目の新メニュー「揚げ高野豆富の山椒煮」も含まれています。承り期間は2023年12月22日（金）までですが、早めの予約が確実です。

家庭的かつ美しい料理のラインアップ

この大丸・松坂屋特別企画の「口福おせち 辰」は、大原千鶴さんが総力を挙げて作成しており、毎年大好評を博しています。特に「揚げ高野豆富の山椒煮」は、特別な炊き方で仕上げた一品で、必見です。

注文とお届けについての重要情報

おせちのご購入を考えている方は、お届け期限や支払い方法にご注意ください。承り期間は2023年12月22日（金）まで、そしてコンビニ、銀行ATM、ネットバンキングでのお支払いの場合は、12月16日（土）までとなっています。また、商品の性質上、予約の変更・キャンセル・返品はできませんので、よくご確認の上、お求めください。

一の重

1.黒豆煮(金箔添え)
2.アーモンド入り田作り
3.いくら醤油漬
4.紅白なます
5.味付数の子
6.市田柿
7.車海老養老煮
8.たたき牛蒡山椒風味
9.かんぴょう胡麻酢和え
10.栗きんとん
11.梅人参煮
12.たら煮
13.海老芋煮
14.穴子昆布巻

二の重

15.たけのこ土佐煮
16.ぜんまい炒め煮
17.ホタテ黄身煮
18.絹さや煮
19.お揚げさんのたいたん
20.茄子の揚げ浸し
21.銀だら西京焼
22.生ゆば山椒煮
23.トラウトサーモン柚子胡椒添え
24.かぶら甘酢漬
25.あなご蒸し寿司
26.大根のからし漬
27.赤こんにゃくの含め煮
28.たこの柔らか煮

三の重

29.伊達巻
30.麹チャーシュー
31.鶏のしっとり煮
32.梅生麩
33.どんこ椎茸煮
34.青海苔鶏松風
35.アスパラガスの味噌漬
36.和牛ローストビーフ
37.玉子の黄身の味噌漬
38.野沢菜入りわさび漬
39.三枚肉ほろほろ煮
40.小松菜
41.紅芯大根甘酢漬
42.揚げ高野豆富の山椒煮
43.いんげん胡麻和え

詳細はこちら

＜料理研究家　大原千鶴＞監修　和風　一段　なごみ 大丸・松坂屋特別企画　和風　一段（２人用） 税込 14,800 円

税込 14,800 円
送料込み ／ 冷凍

大人気の三段おせちに加えて全国配送の一段が初登場！

毎年大人気の大原千鶴さん監修おせち。今回は新たに、全国へお届けできる一段おせちが登場！より多彩にお楽しみいただけるようになりました。大原さんが「少人数のご家庭も、無理なく気持ちよくお正月を迎えていただきたい」と、おすすめをギュッとバランスよく詰めた一段おせち。食材選びやレシピの工夫と最新の冷凍技術で、おいしさそのまま全国へ配送可能となりました。「帰省できない時など、ご実家や遠方のご家族に贈ってあげると喜ばれますよね」と、にっこり笑顔の大原さん自信作です。

大原千鶴（料理研究家）
京都・花脊にある料理旅館「美山荘」の次女として生まれる。幼少より育まれた和食の心得や美意識に、子育ての経験も生かした、家庭的かつ美しい料理が人気を集める。著作やテレビ出演など多方面で活躍。第三回京都和食文化賞受賞。

▼▼献立表▼▼

一の重

1.栗甘露煮
2.カスタード栗きんとん
3.黒豆煮(金箔添え)
4.金柑蜜煮
5.和牛ローストビーフ角切り
6.茄子の揚げ浸し
7.お揚げさんのたいたん
8.車海老養老煮
9.青海苔鶏松風
10.いんげん胡麻和え
11.銀だら西京焼
12.ぜんまい炒め煮
13.鮑やわらか煮(わかめ旨煮添え)
14.パリパリ松前漬
15.いくら醤油漬
16.紅白なます
17.子持昆布
18.大根のからし漬
19.若桃シロップ漬
20.梅人参煮
21.たこの柔らか煮
22.にしんマリネ
23.小鯛笹漬
24.筍煮
25.たら煮

詳細はこちら

＜料理研究家　大原千鶴＞監修　口福（こうふく）鍋　丹波あじわいどりの京うどん鍋 大丸・松坂屋特別企画　口福鍋　丹波あじわいどりの京うどん鍋（４人用） 税込 11,880 円

税込 11,880 円
送料込み ／ 冷蔵

しみじみ味わい深い京づくし「うどん鍋」。

今回のお鍋も大原さんご自身が大好きなレパートリーから。「京都のお野菜、おうどん、生麩、とうふ天、大きなおあげに香辛料も京都の…」と、愛してやまない地元京都の食材を厳選。お肉は丹波あじわいどりです。「たっぷりのおだしが、しみじみとおいしい”うどん鍋”です。とろろや天かす、追いつゆもお付けして、最後まで飽きずに味わえるお鍋になりました」と、太鼓判。くつくつと煮えるお鍋を囲んで、身も心もほっこり、あたたかな年末年始をお過ごしください。

▼▼献立表▼▼

1.丹波あじわいどり下煮500g
2.油揚げ（久在屋）1枚
3.とうふ天（はま一）2個入り×2P
4.九条ネギ斜め切り200g
5.春菊カット100g
6.丹波しめじ100g
7.大根短冊120g
8.人参短冊30g
9.あわ麩（半兵衛麸）4切
10.中細うどん（薬師庵）150g×4袋
11.とろろ芋40g×4P
12.天かす3g×4袋
13.すだち2個
14.粉山椒豆袋（原了郭）0.2g×2袋
15.濃縮鍋つゆ（2倍希釈）900g
16.追いつゆ100g

詳細はこちら

↓以下は2020年版の記事です

大原千鶴監修 もっと しあわせおせち

2019年10月10日、大丸百貨店の2020年おせちの勉強会に行ってきました。昨年も人気だった、大原千鶴さん監修のもっとしあわせおせちのご紹介をします。

料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせちとは？

このような感じで大丸のおせちバイヤーさんも一押しのおせちです。では、お重の中身をご紹介します。

料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち　水引風お飾りも素敵です

（2020年版）料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち　一の重　おつまみ重

一の重　おつまみ重
お正月の『お酒のおつまみ』として、田作りやたたき牛蒡山椒風味などいかがでしょうか。

福耳くるみ　大粒のクルミが美味しそうです

鰤かぶらずし　お酒のおつまみにぴったり、ぶりかぶらずしです。

一の重は、日本酒、焼酎、赤・白ワインにぴったりのお酒のおつまみにぴったりのおせちです。

（2020年版）料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち　二の重　お魚重

二の重　お魚重　レンジで温められるふっくらアナゴのお寿司がおすすめです。

ホタテ黄身煮　ホタテのうまみと彩にこだわっています

エビ、アナゴ、タコなど、美味しそうなお魚が詰まっています。

（2020年版）料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち　三の重　お肉重

二の重　お肉重　お子様にも喜んでいただける、お肉のお重です

三枚肉柔らか煮、アスパラガス　お子様も喜んでいただけそう

お子様などには、お肉のおせちが大変人気だそうです。ファミリーやご親戚などたくさんの人が集まるお宅にもおすすめです。

おつまみ重、お肉重、お魚重という風に各お重にテーマがついています。お酒を飲む方や、お肉が食べたいお子様、お正月らしいお魚をいただきたい方など、みんなに喜んでいただける、欲張り・贅沢なおせちです。大家族の方や、ご親戚が集まる家など大勢でいただくと美味しくいただくおせちです。

（2020年版）料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち 【大丸・松坂屋特別企画】和風 三段（４人用）

↓以下は、2019年のおせちの記事です。

2018/10/10青山のバリューコマースさんの事務所にて、大丸百貨店のおせち、お歳暮の人気商品、おすすめ商品のお話を聞いてきました、試食のレビューもありますので、参考にしてくださいね。

料理研究家　大原千鶴監修　しあわせおせち 【大丸・松坂屋特別企画】和風 三段（４人用）

大丸松坂オンラインで人気のおせち『大原千鶴監修　しあわせおせち』のご紹介です。大原千鶴さんならではの仰々しくない、ぬくもりのあるおせちということで、すでに予約殺到とのことでした。気になる方はお早めに予約したほうがいいかもしれません。美味しいおせち、縁起のいいおせちをお探しの方はいかがでしょうか。

（2019年版）一の重 じゃがいもの木の芽和え、田作りを試食

一の重です。とても美味しい『田作り』、『じゃがいも木の芽和え』も入っています。

じゃがいも木の芽和え

木の芽とは、サンショウの若い葉のことのようです。今回自分で調べてみて初めて知りました。独特の新鮮で青い香りがして、白みそでマイルドになったお味です。じゃがいもにとても合います。

歯ごたえがいい田づくりです。カラット仕上がっていて、少し七味のピリッと辛い味がして、とっても美味しかったです。

（2019年版）三の重 ぷるんとろんとした『玉子の黄身の味噌漬け』

三の重の真ん中に配置されているのは、『玉子の黄身の味噌漬け』です。

見た目にも綺麗ですし、縁起が良い感じがします。

（2019年版）二の重 柔らかい身の銀たら西京焼き&美山荘しば漬けチーズボール

身が柔らかくて、脂がのっていて、しっかりした味がしました。白いご飯がすすみそうなお味です。

大原さんご実家の、奥京都・花脊（はなせ）のの料理旅館『美山荘』の名物柴漬けを使用した『美山荘しば漬けチーズボール』です。

二の重の全体の写真を撮るのを忘れてしまいました。これから気をつけます。<(_ _)>

人気の大原千鶴さんのアイディアが沢山入っている、おせち料理はいかがでしょうか。

華やかに、軽やかに新年を寿ぐ、大原流おせち。
＜大原千鶴×大丸・松坂屋＞

料理研究家として、テレビや雑誌、お料理教室などで大活躍の大原千鶴さん。
おせち料理の持つ伝統や美しさに、大原さんの自由な発想を掛け合わせ、心踊るようなおせちが完成しました。

みんなで愉しめる、美しい味を詰め込んで。
「お正月の雰囲気を楽しみながら、ご家族揃っておいしく食べられるお重を」。大原さんが大切にしたのは、おせちだからと仰々しくなり過ぎない、ぬくもりのあるおいしさです。「田作り」や「たたき牛蒡山椒風味」は、体にすーっと馴染むやさしい味わい。ぷるん、とろんとした「玉子の黄身の味噌漬」、粒マスタードソースをかけていただく「国産牛やわらか煮花びら仕立て」、彩りも美しい「じゃがいも木の芽和え」など、三つのお重それぞれに大原さんのアイデアや工夫がいっぱい。おせちと一緒にお届けするしおりでは、いくつかレシピのご紹介もしていただきます。「おせちってとっても素敵な日本の食文化。だからこそ、難しく考えないで、来年はひと品くらい作ってみようかな、って思っていただけたら幸せですね」。
暮らしにやさしく寄り添う大原さんならではの、視点と想いが生んだ”しあわせおせち”。ぜひ、皆様でご賞味ください。

「美山荘」のしば漬を使ったお料理も。
大原さんのご実家は、奥京都・花脊にある料理旅館「美山荘」。野草や山菜をいただく摘草料理で知られ、多くの著名人にも愛される名宿です。
塩と紫蘇だけで漬け、乳酸発酵させた名物「しば漬」をクリームチーズで包んだ「美山荘しば漬チーズボール」は、お漬物の爽やかな酸味とチーズの豊かな風味が見事にマッチする一品です。